水に生姜を1片スライスしたものを入れ圧力鍋にて20～む30分分程モツを下茹でする。(この時、ねぎの青い部分があったら一緒に入れる)

にんじんは乱切りし、大根は3センチ程度の厚さのものを適当な大きさにカットする。

①が柔らかくなったら湯を捨てて鍋を綺麗にし、赤ワイン・水を圧力鍋に入れ、にんじん・大根・潰したにんにく・スライスしたしょうが、を入れる。
沸騰してきたらモツをいれ八丁味噌・ブーケガルニ・ローリエを入れて20～30分
ほど煮込む。

③の圧を抜いたら味を見ながら牛乳・必要な様であれば醤油を入れて中火で軽く煮込み完成。

バケットはお好きな大きさにカットしガーリックバターをたっぷり塗ってガーリックトーストを作っておきます。

器に④を盛り、お好みでねぎと半熟卵をのせてバケットと一緒にお召し上がり下さい。病みつきですよ！