冷しておいたバターを包丁で1ｃｍ角に切る。
薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩、砂糖は合わせてボウルにふるい入れる。

1の材料を合わせ、カードでバターを切るようにまぜあわせた後、指先を使ってポロポロにする。
この時バターの粒を一つずつつぶすようにするとやりやすい。

2の中央をくぼませ、ヨーグルトと牛乳を混ぜ合わせたものを少しずつ加える。
このときもカードで切るように。
絶対に練らないようにしてください。

粉っぽさがなくなって生地がまとまってきたらラップにくるんで冷蔵庫で２０分寝かせます。

生地を台の上にのばし、何度か折りたたんだら1.5ｃｍくらいにのばし、型で抜きます。
好みで丸めてもいいです。

予熱しておいたオーブンで200度で20分焼きます。
焼き立てにクロテッドクリームとジャムを添えて召し上がれ♪