★卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

☆卵白でメレンゲをつくる。
砂糖を入れずに泡立て角が立ってきたら、砂糖を加えて、さらにしっかりしたメレンゲにする。

１にメレンゲの半量を加えた後、ふるった薄力粉を加えて混ぜ、残りのメレンゲも加える。

天板にクッキングシートを敷き、生地を流して200度のオーブンで約13分焼く。

焼きあがったら上にアルミやラップを掛けて乾燥しないようにして、1時間以上おく。

生地が冷めて落ち着いたら、ホイップしたクリームやイチゴを巻く。
巻き終わりを下にしてラップなどで包み、袋に入れて冷蔵庫で１～2時間置く。