ソースが絶品！我が家の基本ハンバーグ
我が家の基本のハンバーグソースは赤ワインとマッシュルームをじっくり煮詰めたコクのあるソース♪ちょっとした一手間で簡単にお店顔負けの味になりますよ♪
このレシピの生い立ち
洋食屋のハンバーグソースを家庭で簡単に・・・と思い考えました。
ソースが絶品！我が家の基本ハンバーグ
我が家の基本のハンバーグソースは赤ワインとマッシュルームをじっくり煮詰めたコクのあるソース♪ちょっとした一手間で簡単にお店顔負けの味になりますよ♪
このレシピの生い立ち
洋食屋のハンバーグソースを家庭で簡単に・・・と思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎはバターorグースファットできつね色になるまでじっくり炒める。
- 2
ボールに牛乳で浸したパン粉、ひき肉、を入れしっかりと混ぜ合わせたら卵黄と①の玉ねぎ、ナツメグ、塩、ブラックペッパーを入れしっかりと混ぜる。
- 3
鍋に水を入れ沸騰させたらスライスしたマッシュルームを入れる。マッシュルームは軽く火が通ったらすぐに取り除き茹で汁は半量になるまで煮詰める。
- 4
③に赤ワインフォンドヴォー、醤油を入れ軽く煮詰める。
- 5
フライパンに油をひき②のハンバーグを焼く。ハンバーグに焼き色が付いたら④のソースを流し入れ蓋をし、蒸し焼きする。
- 6
ハンバーグに火が通ったらハンバーグは取り出し残ったソースは軽く煮詰める。
☆その際しっかり煮詰めてある様であれば再度煮詰める必要なし。又、煮詰めすぎていれば赤ワインを足して調整してください。 - 7
⑥のソースの味が整ったらマッシュルームを戻しいれ混ぜたらソースは完成。皿にハンバーグを載せソース、生クリームを少々かけｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘを少々載せたら完成！
- 8
☆卵好きの方はお好みで半熟のポーチドエッグor目玉焼きを載せて食べて下さい♪
コツ・ポイント
ハンバーグはご自身の家庭のやり方で結構です。ソースは煮詰めすぎるとすぐに焦げるので注意しながら煮詰めてください。
つくれぽ
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