さつまいもをレンジで加熱又はふかす。

りんごは皮を剥いて芯をとり、イチョウ切りにする。小鍋にりんご、●をいれ、煮汁がなくなるまで煮る。

1のさつまいもの皮を剥いてつぶすか裏ごしする。砂糖、生クリーム、バニラエッセンス、ブランデー、シナモンを入れてよく混ぜ合わせる。（ミキサーを使うと楽です）

タルト型に2のりんごの2/3をうすく敷いて3のさつまいもをのせ、残りのりんごを上にのせる。（上からちょっと押したほうがいいです）

170℃のオーブンで60分ほど焼く。（焼き色がなかなかつかないのでトースターで20分位焼くときつね色になります）

オレンジマーマレードと水を小鍋に入れて軽く煮詰める。タルトが覚めたらハケなどで表面に塗る。