タンシチュー♪
ゆっくりしっかり煮込んだコクのあるデミグラスソースとトロトロの牛タンがものすごぉぉく美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と人参&セロリの切れ端・ブーケガルニ・ローリエを入れ鍋で灰汁を取りながらコトコトと煮込む。牛タンに竹串がスーッと入る程度になったら火からおろす。
- 2
①の鍋から人参とセロリを取り除き煮汁は適量残して残りは捨てる。牛タンは3～4cmぐらいの厚さにカットしておく。
- 3
②の鍋に赤ワイン・グラスドビアン・デミグラスソースを入れて更に弱火でゆっくり牛タンがトロッとするまで煮込む。(形が崩れないように注意)
- 4
鍋に皮を剥いたジャガイモを入れて付け合せの粉ふき芋を作ります。味は塩コショウでお好みで！
- 5
お皿に③のシチューと④の粉ふき芋を盛り付けクレソンを飾りシチューに生クリームを少々かけて完成！
コツ・ポイント
お肉屋さんなどに頼むと牛タンの塊は以外に簡単に手に入ります。その際は皮を剥いたものを頼んでください。又、グラスドビアンが手に入らない場合はレシピID： 17398244 のメモを参考に★つけあわせは粉ふき芋にしましたがレシピID： 22955806 を使用したポテトソテーにしてもGOODです！
つくれぽ
簡単なのに見栄えがいい料理★をモットーに！「おもてなしﾚｼﾋﾟ」から「手抜きﾚｼﾋﾟ」趣味の食べ歩きからヒントを得た「ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟ」等・・趣味はもちろん食べる事&料理。 ﾍﾟｰﾊﾟｰ栄養士兼ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を持つ働く主婦です。
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