超簡単 無水かき揚げ -かき揚げうどんもアッという間なのだ-
超簡単。信じられないくらい早くできます。簡単なのにおいしいよ。うどん、ソバのお供にどぞ。
このレシピの生い立ち
はじめはフライパンてんぷらをしてました。
けど、それでもなかなか時間がかかるので、もっとすばやく簡単にーと考案。
超簡単 無水かき揚げ -かき揚げうどんもアッという間なのだ-
超簡単。信じられないくらい早くできます。簡単なのにおいしいよ。うどん、ソバのお供にどぞ。
このレシピの生い立ち
はじめはフライパンてんぷらをしてました。
けど、それでもなかなか時間がかかるので、もっとすばやく簡単にーと考案。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに玉ねぎをスライサーでスライスしながらいれる。
しょうが汁または紅しょうが、桜海老やアミ、削りスルメなどの味だし、なければだしのモトと塩をいれて良く混ぜる。 - 2
1に小麦粉をハラハラと振り入れ菜ばしですばやくさっさとまぶす。塩でちょっぴり水がでているのでちょうどよし。水ですぎだとねちょっとして扱いづらい。
- 3
熱したフライパンにアブラをしき 上記小麦粉まぶしの玉ねぎをハラハラといれる。穴があいていレース状になってるくらいがよし。
一口ぶんずつでもよい。また、くっつかずにばらばらでも味はかわらないので続行。 - 4
最初高温、すぐ中温。
じっくり我慢で下がカリカリしてきたら ハラッとひっくり返す。反対側もカリッとなったらできあがり。
一部きつね色くらいがよろし。写真はちょっとやりすぎ、端が焦げたとこも。苦くなるので注意。 - 5
お好きな麺類に載せてどうぞ。
うどんならゆではじめてからでも出来るくらいすばやい仕上がりです。
写真はにんじんと玉ねぎ、のこっていたカニカマ、しょうがで。千切り器で野菜を切ったのでやけに細かく。おいしかったけど少し時間がかかったかな。 -
- 6
分量はお好みで調整。
要は小麦粉まぶしの玉ねぎです。粉が多すぎないように。写真 カニカマ入り無水かき揚げ乗っけうどん。
-
コツ・ポイント
使うアブラも少ないし、カリッとするところが味わえるし、やわらかくなったころもまた格別。最近はこればっかり。
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