チョコは粗く刻み、バターと一緒に湯煎にかけて溶かす。耐熱容器に、りんごを8つ切りにし、さらに細かく切ったものと、グラニュー糖大さじ1（分量外）、レモン汁をふり、レンジに5分ほどかけて甘煮を作る。

別のボールに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて溶かしながら混ぜる。泡立てるとまで行かないけれど、ぐるぐるすり混ぜる感じ。途中で塩も混ぜ、ぐるぐるぐるぐるすり混ぜる。

砂糖が溶けたら、ラム酒、湯煎にかけたバターとチョコも混ぜ、泡立て器でさらにすり混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、3に混ぜ、よく混ぜる。生地にツヤが出てきたら、りんごの甘煮も加えてさっくり混ぜる。

180度に予熱したオーブンで30分焼く。