ごぼうはささがきにして水につけておく。ざるにあげよく水気を切っておく。人参は千切り。

フライパンに油を入れ、ごぼうを炒める。軽く火が通ったら、ニンジン、みりん、甜麺醤、醤油を入れ炒める。味がついた頃酒、豆板醤を入れ、さらに汁気がなくなるまでよく炒める。

すりごまをかける。