滋味〜♪チキンと白菜のトマトシチュー

優し〜い味のトマトシチュー♪風邪気味の時に良く登場。栄養たっぷりなのに圧力鍋であっという間に出来ちゃうスピードメニュー♪野菜が一杯摂れますよ。
このレシピの生い立ち
ワタシの働いていた老人ホームでは、このホワイトソースバージョンが定番だった。それをホールトマトに変えてみたら美味しかった。
滋味〜♪チキンと白菜のトマトシチュー
優し〜い味のトマトシチュー♪風邪気味の時に良く登場。栄養たっぷりなのに圧力鍋であっという間に出来ちゃうスピードメニュー♪野菜が一杯摂れますよ。
このレシピの生い立ち
ワタシの働いていた老人ホームでは、このホワイトソースバージョンが定番だった。それをホールトマトに変えてみたら美味しかった。
作り方
- 1
鶏もも肉は8〜9個に、ベーコンは2㎝幅にカット。カットしたら圧力鍋の底に並べ、中火で火にかける
。 - 2
1.を火にかけている間に野菜をカット。
大体鶏の大きさに合わせて3㎝角にカット。1の鍋からジューッと聞こえてきたらベーコンから油が出す感じで弱火にして、2〜3分。油が出てたら玉葱、白菜、ホールトマト(トマトは手で軽く潰す)、水300cc投入 - 3
2.の後、蓋をして、蒸気があがるまで強火。圧力がかかってきたら中火にして7分。加熱が終わったら放置10分。
- 4
3.後、圧を抜いて蓋を開ける。
ケチャップ・お好みソースを入れて、味を見て塩胡椒。クレージーソルトもパパッと振り入れてね。
パセリがあれば飾りにふって、出来上がり〜。
コツ・ポイント
野菜は何でもあるものでかまいませんが、葉物(白菜・キャベツ)が美味しいです。白菜がトロトロになって、何とも美味しいので、圧力鍋を使わない場合でも白菜を目安に煮込んで下さい。
うちは子どもにニンニクをあまり食べさせたくないので、ニンニクを抜いて作っていますが、1.のベーコンの側にニンニクのみじん切りを入れて作ると、これまた美味しいです。
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