あんを30ｇずつ、丸める。（１つ量って、同じくらいの大きさにすればよい）

砂糖を加えるごとに、よくまとまるまで練ってから、次を加えること。練り終えたら、湯煎にかけておく

青きな粉の上に少量落とす。１個あたり25ｇにちぎる。（これも１つ量ってみて、あとは大体そのくらいに）

青きな粉を手粉にして、求肥を少し平らにし、上に丸めたあんを載せる。手のひらや指で包み上げる様に包み、割れ目をつまんで閉じる。

包み目を下にし、形を整える。丸くしてもよいし、うぐいす型にしてもよい。青きな粉を、ふるいでたっぷり振りかける。