ボールに砂糖と室温に戻しておいたバター入れ泡立て器でクリーム状に練る。溶き卵を２・３回にわけて加え、しっかり混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを１に加え、きるように混ぜあわせザックリと切るように混ぜる。

半分に分けた生地の片方にお湯でといたコーヒーの粉を加え、コーヒー生地を作る。

バターをぬって粉をはたいておいたパウンド型に２の２種類の生地を交互に流し込む。

生地を全部流し込んだら、型を持ち上げ、上からおとして中の空気をぬく。１７０度に温めておいたオーブンで４５分焼く。