こんにゃくは食べ易い大きさにスライスし、塩でもんでおく。その間にピーマン、人参は細切りに。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

鍋に湯を沸かし、１のこんにゃくを５分程ゆがき、ボールにあげて水気を切る。

鍋又はフライパンにごま油をたらし、にんにく、しょうが、豆板ジャンを炒める。香りが出たらピーマン､人参を加え、油がまわったらこんにゃくも加え炒める。

火が通ってきたら▲の調味料を投入。
汁気がなるなるまで炒め最後に塩で味を調え、ごまをふりかけて出来上がり。