かぶは半分に切り皮を剥き、５ｍｍくらいの厚さに切る。ほうれん草は湯がいて１ｃｍくらいに切っておく。ササミは筋を取って薄く削ぎ切りする。水溶き片栗粉を作っておく（水大匙１、片栗粉大匙１）

鍋に油を敷きササミを軽く炒めたら、かぶを加え炒める。水４カップをこれに加え、火をつけ、かぶが柔らかくなるまでしばらくそのままで・・（灰汁をすくう）

かぶが柔らかくなったら、味をつける。ウェイパー、酒、醤油、ごま油を加える。味が調ったらほうれん草を加え、いったん火を止め、水溶き片栗粉を加える。

もう一度火をつけ、とろみがでるよう軽くかき混ぜる。

　　♪～完成～♪