まず具材の準備☆玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、ベーコンは短冊切り、しめじは石づきを取り除いておく。鷹の爪は種を除いて輪切りにし、大葉とにんにくはそれぞれみじん切り。

フライパンににんにくと鷹の爪を入れ、大さじ1程度の油をかけてしばらく置いておく。パスタをゆでる鍋にたっぷりの湯を沸かし始める。

フライパンを火にかけ、にんにくを炒める。香りが出てきたらベーコンを入れて火を通す。（中火）

次に玉ねぎ、にんじん、しめじを一度に加えてよく炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら大葉も入れる。（中～強火）

この辺で、鍋に沸かした湯に塩を少々入れてパスタをゆで始める。

途中でゆで汁をすくって、具材の入ったフライパンの方に入れる。そのフライパンにだしの素、梅干の漬け汁、しょうゆも加えて味を整える。（弱火）

パスタを通常のゆで時間より3分ほど早くザルにとり、火を止めたフライパンの方にすぐ入れて混ぜ合わせる。器についで、できあがり♪