もやしナムル(基本形)

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labnote @cook_40026702

韓国人パートナーによる本格(?)ナムルです。
同じ作り方でいろんな葉物野菜をナムルにすることができます★
このレシピの生い立ち
韓国人パートナーが日本に遊びに来ると、必ず作ってくれるナムルです。材料は全部適当ですが、美味しいです。調味料は、味を見ながら好みの量入れてくださいね。

もやしナムル(基本形)

韓国人パートナーによる本格(?)ナムルです。
同じ作り方でいろんな葉物野菜をナムルにすることができます★
このレシピの生い立ち
韓国人パートナーが日本に遊びに来ると、必ず作ってくれるナムルです。材料は全部適当ですが、美味しいです。調味料は、味を見ながら好みの量入れてくださいね。

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材料

  1. もやし(豆つきが好ましい) 一袋
  2. にんにく 1かけ
  3. 青ねぎ(みじん切り) 適量
  4. 白すりゴマ 適量
  5. ごま 適量
  6. 適量
  7. 一味唐辛子(七味でも可) 適量

作り方

  1. 1

    もやしはサッと茹でて、ボウルに入れておく。

  2. 2

    1のボウルに、にんにくをすりおろして入れ、ごま油を一たらし(まわしかける)し、塩、白すりゴマ、青ねぎ、唐辛子を入れ、手でよく混ぜる。

コツ・ポイント

もやしの尻尾はとらないのが、韓国流(彼流?)のようです。醤油を足しても美味しいです。唐辛子は、あってもなくても可。七味だと、ちょっと日本人好みの味になります。美味しく作るために、ぜひ、手で混ぜてくださいね★ソンマ(手の味)という言葉が韓国にあるくらいですし、手で混ぜると一味かわります。

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韓国人パートナーと結婚する日を夢見て、料理修業を始めました。日本食と韓国食とのコラボが多くなるかも? (2009年現在 結婚し韓国へ移住しました ブログ http://ameblo.jp/seoulmomo/)
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