
海老チリ
定番メニュー。海老が柔らかいのは下茹でのひと手間かな?
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定番メニュー。海老が柔らかいのは下茹でのひと手間かな?
定番メニュー。海老が柔らかいのは下茹でのひと手間かな?
海老の下ごしらえをします。
背ワタなどをとり、好みのさばき方(そのままでも)をしたら片栗粉・塩・水で洗います。
1の海老をサッと下茹でします。
ショウガ・ネギをみじん切りにして、油をひいた中華なべで炒め豆板醤をたします。
3に海老を加えたら☆の調味料を加えてひと煮立ちさせます。
お好みで片栗粉でとろみをつけて完成。
とろみをつけないことも結構あります私
海老を丁寧に下ごしらえするのが決めてです。
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