おとなの親子丼
砂肝に柚子胡椒をきかせたタレで大人っぽい親子丼ができた~♪
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砂肝の使い道を考えて。
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砂肝の使い道を考えて。
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砂肝の使い道を考えて。
砂肝はできれば筋を取って薄く切る。ねぎは千切り。三つ葉は適当に切っておく。
蓋のある小さ目のフライパンか親子丼用の鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ、そこに柚子胡椒を溶かして火をつける。
砂肝を入れて色が変わったら、ネギを入れ、ひと煮立ちしたら卵でとじる。ご飯にのせて三つ葉をちらせば出来上がり。
「だし汁・醤油・みりん」のところはめんつゆを使ってもいいです。
砂肝は蝶つがいのスジのところが歯に残るので、できれば切り落とすと良いです。
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