下準備＊卵は溶きほぐす。＊器の内側に、バターをぬる。＊オーブンを２００℃に温め始める。

ボールに薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖を加え、泡だて器で混ぜる。中央にくぼみを作り、溶き卵を少しずつ加えそのつど混ぜ合わせる。

生クリームを少しずつ加え、そのつど混ぜ合わせる。さらに牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまで泡だて器で混ぜ合わせる。

３の生地をこし器でこす。耐熱のグラタン皿に、缶詰の洋ナシをならべる。

クラフティの生地を４の器に流し入れる。２００℃のオーブンで２０分、１９０℃に温度を下げて５分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。