しゅおちゃんの北京式餃子の皮

Name: しゅおちゃんの北京式餃子の皮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 中力粉 Weiｚenmehl tｙp405 ２００ｇ; 水 適量

emi@deutschland @cook_40026293

下宿人しゅおちゃんが作ってくれた本場の餃子の皮、実況中継でどうぞ。
このレシピの生い立ち
うちに下宿していた北京出身の学生しゅおちゃんが実演してくれました。
私としては塩を入れたいところです。

しゅおちゃんの北京式餃子の皮

emi@deutschland @cook_40026293

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材料

４人分

中力粉 Weiｚenmehl tｙp405 ２００ｇ
水適量

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作り方

1

ボールに入れた粉に少しずつ水を入れて練る。耳たぶより固いくらい。しっかり練る。
2

一つにまとめ、ぬれ布巾をかけて少し休ませる。
3
包丁で細長く切り、手で丸めつつ長いヒモ状に伸ばす。
4
包丁で三角になるよう角度を変えながら切る。
5

麺棒で伸ばす。
具を包んで少し水を付けて閉じる。
6
おいしく焼けました。

コツ・ポイント

日本式と違いました。塩も油もなし。

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つくれぽ

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emi@deutschland @cook_40026293

2010/10/13 06:50に公開

在独28年、南西ドイツで音楽教室・音大受験生の為の下宿やってます。（朝夕付・練習可)Villa Musica Weinheim。ベルリン芸大卒。ソプラノ歌手、教会オルガニスト。演奏会Organum et Cantus企画。毎年8月末から9月に東京、大阪で声楽講習会開催。http://www.villa-musica.de/13.html　

このレシピのキーワード

中力粉

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