フライパンにオリーブオイルとニンニク・鷹の爪・玉ねぎ・ベーコンの千切りを加え火にかける

ニンニクが焦げないようにじっくり香りを出してベーコンから旨みが出たら、白ワインを入れフランベする

茹で汁を少々いれ乳化し、高菜のみじん切りを加えて煮込む。
和風だし・醤油少々で味付けする

アルデンテに茹でたパスタをいれ手早くソースに合える。
もりつけてワケギを散らす。