塩こしょう以外の全ての材料を入れます。よ～く混ぜます。しばらくするとカッテージチーズと卵が均一に混ざってくるのでそこまで混ぜてください。

塩こしょうをし、味をととのえます。

強火で熱したフライパンに油をしき、ぬれ布巾にとって十秒くらい。中火にします。

卵液を半分入れ、大きく箸でかき混ぜ、半熟になったら弱火にし、木の葉型に整えます。