ジャガイモは一口大に切り、水にさらしてあく抜き。たまねぎはくし切り。にんじんは一口大に乱切りにする。

鍋にバターを溶かし、肉を入れて炒め、色が変わり始めたらじゃがいも、にんじんを入れる。

全体にバターが馴染んだら、酒を入れ絡める。水1.5カップ程度とコンソメをいれ、強火で煮る。（ひたひた程度の水量で）

煮立ったら砂糖・しょうゆ・みりんを入れて落し蓋をし、蓋をして中火で5分程度煮込む

たまねぎを投入し、味噌も溶き加え、ひとまぜする。

蓋をしないで落し蓋をして中弱火で汁気が無くなる位まで煮る。型崩れするのが嫌なら、竹串を刺してじゃがいも・にんじんがやわらかくなったら火を止める

器に盛り、スイートコーンをトッピング。あれば、万能ねぎや青ねぎなど、小口切りにして散らす