にまず肉を鍋に入れ、ひたひたになるまで水をいれてそこに牛乳をいれちゃいます(お肉がやわらかくなる気がします)火にかけて１０分下茹でし、１０分後肉を取り出し水で洗う。
茹で汁は捨てておく♪

①の鍋に肉を戻し、大根、しょうが、ねぎ、酒をいれて大根と肉がひたひたになｒするまで強火でうまで水をいれる沸騰するまで強火！沸騰したら弱火にして１時間くらい煮こむ

肉を取り出し食べやすい大きさに切り、鍋にもどして、☆を全部いれ、ひたすら煮る！！あく取りシートをのせておくといいかも！

２時間くらいほったらかしのあと一回覚めるまで待つと、味が染み込んでめっちゃごはんにあう♪