イワシのつみれ汁
美味しいねぇ～
このレシピの生い立ち
つみれ汁はみんな好き、これからの時季は鍋物に入れてもいいですね
アプリでひらく作り方
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身だけになったイワシ200ｇと味噌小1、砂糖小1、生姜の摩り下ろし1かけ、片栗粉小1、酒小1、醤油小1/2、卵白1個をなめらかになるまでフードプロセッサー（以下、ＦＰ）にかける
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- 2
白葱のみじん切り1/3本分を最後にいれてまた、ちょっとＦＰにかけ、種の出来上がり
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- 3
鍋にダシを沸騰させ、2の種を手で丸めるか、スプーンですくって落し入れる。味を見て、醤油、塩、酒、みりんなどで好みの味に味付け、種が上に浮いてきたらＯＫ。手で種を丸める時は手を濡らしましょう
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- 4
器に盛り、ネギなどの薬味をのせて、出来上がり～一味をふってどうぞ！
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コツ・ポイント
○ 種は沸騰したダシに入れてください
○ ＦＰがない時は、包丁で叩くか、すり鉢ですり身にして下さい。
○ イワシの味を楽しむため、だし汁は薄目がいいです。
つくれぽ
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