鶏肉をぶつ切りにして、塩、コショウ、しょうが汁をもみこんで３０分ほど置きます。

１に小麦粉を入れて粘りが出るくらいまでよく混ぜ、しっかり衣付けをします。水気がなければ水を少し足す。

１８０℃位の油で揚げていく。

タレの材料を混ぜて、肉にからめて皿に盛ればできあがり。