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ニラレバ炒め
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ニラレバ炒め-レシピのメイン写真

ニラレバ炒め

herinbon
herinbon @cook_40026889

このやり方だと、お肉がすごーくやわらかくなりました。
このレシピの生い立ち
母親からの継承。

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herinbon
herinbon @cook_40026889

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材料

2人前
  • 豚レバー 300g
  • ○下味用○ 酒 小さじ1
  • ○下味用○ 塩 少々
  • ○下味用○ しょうが汁 少々
  • 片栗粉 大さじ5
  • ニラ 1ワ
  • にんにく ひとかけ
  • しょうが 千切り  少々
  • 炒め油 大さじ1
  • ●調味料● しょうゆ 大さじ1と1/2
  • ●調味料● 酒 大さじ1
  • ●調味料● 砂糖 少々
  • ●調味料● コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    豚レバーは水に1時間ほどつけ、その間何回も水を替えて血抜きをする。それから、牛乳にひたして30分ほど置くと、やわらかくなる。

  2. 2

    水気をよく切り、○下味用○の調味料に15分ほどつけておく。

  3. 3

    2のレバーの汁気をよく切り、片栗粉をまぶし、フライパンで両面をよく焼いておく。

  4. 4

    にらは5cmの長さに切り、にんにくは薄切りにする。

  5. 5

    フライパンに油とにんにく、しょうがを入れて熱する。にらと③の豚レバーを入れて手早く●調味料●を加えて、できあがり。

コツ・ポイント

豚レバーは、牛レバーよりやわらかく、鶏ほど臭みがないので、食べやすいです。

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herinbon
herinbon @cook_40026889
2006/09/13 06:34に公開

このレシピのキーワード

レバニラ 炒めもの ニラ 片栗粉 にんにく 酒 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17414915
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