ジャガイモを茹でる。茹で上がったら、汁を捨て、乾煎りする。粒が残る程度に粗くマッシュしておく。熱いうちにバターをいれ絡ませておく。

玉ねぎをみじん切りにする。

熱したフライパンに油をしき、玉ねぎをよくいためる。そして合挽きミンチをいれよく炒め、オレガノと塩コショウで味をつける。

１に３をいれよく混ぜて、形を作っておく。冷めてから、衣をつける。
※ゆるい場合、小麦粉を入れて、かたくさせる。

４に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、油であげる。
※フライパンに少し多めの油で揚げました。これでもカリッとうまくいきます。