りんごから水分が出てきたら、初めはやや強火(焦げに注意)で、りんごがしんなりしてきたら蓋をして弱火で３０分ほど煮ますが、☆途中でチェック!!☆焦げていないか?!と、色の付いていない所に皮の袋を移動させます。出来たら蓋をして冷まします。

オーブンを２１０℃で予熱します。底になるパイ生地のふちに卵黄を塗って、中央にクリームチーズを均等に塗り、その上に②のりんご(適量)をのせて、顔を切り抜いたパイ生地をのせ、ふちをフォークで押さえ、全体に卵黄を刷毛で塗ります。

オーブンに入れて２１０℃で１０～１５分(ぐっと膨らむまで)焼き、膨らんだら温度を１８０度に下げ、さらに１０～１５分焼き、出来上がりです♪