米は研いでザルにあげ、そのまま３０分置いておく。

鮭はフライパンやグリルでいい焼き色がつくまで焼き、骨と皮を外して荒くほぐす。

さつまいもは１，５㎝角くらいに切り、１０分ぐらい水につけておく。しめじは石づきをとり、小房に分けておく。

炊飯器の釜に(もしくは土鍋に)、ザルにあげておいた米を入れ、いつも通りの分量の水、☆を入れ、さらに３０分置く。

さつまいも・鮭・しめじを４の中に入れてスイッチオン。出来たら５分ほど蒸らしておく。

蓋をあけて軽く混ぜ合わせ、器によそってお好みで細切りにした大葉や小口切りにしたわけぎなどを上にのせる。