夫の好物♪豚バラとキャベツのトマト煮込み
･firststar @cook_40025443
豚バラ肉とキャベツをトマトで蒸し煮にしました♪クタクタに煮えたキャベツが最高です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
新婚当時によく作ってた我が家の定番。何が食べたい？と聞くとよくこのメニューをリクエストされます。
夫の好物♪豚バラとキャベツのトマト煮込み
豚バラ肉とキャベツをトマトで蒸し煮にしました♪クタクタに煮えたキャベツが最高です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
新婚当時によく作ってた我が家の定番。何が食べたい？と聞くとよくこのメニューをリクエストされます。
作り方
- 1
豚バラ肉は1cm幅に切り、塩こしょうで下味をつける。
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- 2
キャベツは大きめのざく切り、にんにくはみじん切りにする。
- 3
大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。香りがたってきたら、火を強め【１】の豚バラ肉を両面焼く。
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- 4
【３】の鍋にキャベツを入れオリーブオイルが全体にオイルが絡むように炒める。
- 5
【４】にトマト缶（ホールならつぶして）と【☆】を入れ、蓋をして弱火で40〜50分蒸し煮にする。（途中焦げない様に混ぜる）
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- 6
仕上げに黒胡椒とドライバジルで風味を付ける。
-
- 7
【アレンジ】塩豚500g・キャベツ1/2個・ミニトマト250g・にんにく1片・オリーブ油大2・白ワイン60cc・胡椒で作りました。（ミニトマトは丸ごと出来上がり25分前に投入）塩豚と野菜から味が出るので調味料なしでもおいしい^^
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- 8
わんこmamaさんが「茹で塩豚」で作って下さいました。塩豚をそのまま使うよりひと手間かけたほうがよりおいしく出来ますよ♪
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コツ・ポイント
オリーブオイルは多めに入れるとキャベツがとろとろして美味しくなります。お好みで加減して下さい。豚バラを下ゆでするとお肉もかなり柔らかくあっさり、短時間で仕上がります。キャベツの大きさやトマト缶、お使いのお塩により、塩の量は加減して下さい。
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