水以外の粉類をボールに入れ、泡だて器で混ぜる。

水を耐熱容器に入れレンジで約２分温める。（目安は指を付けられる程度の熱さで）

温めた水を粉に入れ箸でかき混ぜ、ある程度混ざったら台に取り出し、こねる。（約15分）目安は表面がツルツルになり手に粉がつかなくなるくらい。＊ここで、たくさんコネないとモッチリ感が出ないので頑張ってコネコネしてね♪

生地を一次発酵させる。約３０分くらい。
待ち時間で大き目の鍋にお湯を沸かしておく。
指に粉をつけて生地にさしてみて、へこんだ部分が戻ってこなければ、発酵完了。

生地を８等分にし
ベーグルの形にしたら、沸騰した鍋に、砂糖大さじ１を入れ
ベーグルを茹でる。
片面１５秒ずつ
発酵を防ぐため、ここで一回に茹でてしまったようがいいでしょう。

茹で上がったベーグルの水分をふき、
オーブンで焼き色をつける。
＊我が家ではトースターで１０分焼いてちょうどいい焦げ目ができましたよ。
それぞれご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね。