かぼちゃは皮をむいて、3ｃｍ角に切りレンジで5分加熱。
熱いうちにフォークで潰すか、裏ごししておく。
生クリームを入れて混ぜる。

ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。グラニュー糖を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

2に卵を少しずつ入れながら混ぜる。 1を加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを3に一度に入れ、粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる。

4に小さく切ったクルミを加えて混ぜ、スプーンを使ってカップに入れる。空気を抜いて、170℃で30分焼く。