粉類はすべてふるい、ハチミツは牛乳にある程度混ぜて溶かし、冷蔵庫で冷やしておきます。バターは室温に戻さなくて良いです。

粉類と塩を大きめのボウルに入れ、バターをもみこむように混ぜます。粉全体に行きわたりさらさらになるよう。

２に牛乳とハチミツを混ぜ、ひとまとめにします。(捏ねないように！)

台に打ち粉をして麺棒で伸ばし、３つ折にします。また伸ばし３つ折り．．．を３～４回繰り返し。

生地をラップに包んで冷蔵庫で３０分休ませます。

２センチくらいの厚さに伸ばし、型を抜いて２００度のオーブンで約２０分焼きます。