訳あって スイートポテトに変身
chikappe @chikappe04
本当は、ふかし芋のまま食べたかったんです。でも、スイートポテトにせざるを得なかった…。
このレシピの生い立ち
10月7日の日記の通りです…。
訳あって スイートポテトに変身
本当は、ふかし芋のまま食べたかったんです。でも、スイートポテトにせざるを得なかった…。
このレシピの生い立ち
10月7日の日記の通りです…。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは柔らかくなるまでふかして、皮をむく。一口大くらいの大きさに切っておく。
-
- 2
フライパンか鍋に水とと水飴と蜂蜜を入れて煮立て、①のサツマイモを加えて水気がなくなるまで煮る。
- 3
温かいうちにつぶして、バターを加えてさらに混ぜる。バターがまんべんなく混ざったら、卵の白身だけを加えてさらに混ぜる。
-
- 4
手で好みの大きさに丸めたら天板に置き、卵黄を解いたものを刷毛で塗る。
- 5
200℃のオーブンで20分焼いて完成です。(我が家のオーブンは二段で焼くと、写真のように焼き色が頭にくるくらい全然違ってしまいます(茶色が上段、黄色は下段で焼いたもの)。ご家庭のオーブンの癖で温度、時間は調節してください)。
-
コツ・ポイント
これといったコツはありません。おいしいサツマイモなら、糖分はもっと減らしてください。今回使ったサツマイモはあまりにもおいしくなくて、「ふかし芋」→「大学芋風煮物？」→「スイートポテト」と変貌しました。
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