もち米と米をあわせて洗い、かしておく。

サツマイモをさいの目に切り、分量外の塩水につけ、あく抜きをする。

炊き上がったら、かき混ぜて、保温を切り、水でぬらしたキッチンペーパーを掛けて冷ます。（おにぎりにする時は熱いうちにラップで）お好みでごましおをふっていただく。