◎印を合わせてよく混ぜておく。強力粉はふるっておく。オーブンを１８０℃にあたためておく。型には型紙を敷いておく。

大きめのボールに卵を割りほぐし三温糖を入れハンドミキサーの高速で約１０分白っぽくもったりとするまで混ぜる。

②に①の◎を入れハンドミキサーの高速で約２分混ぜる。

③に強力粉を２～３回に分けて入れハンドミキサーの中速で約２分混ぜる。

型に流し込み竹串で荒めの気泡をのける。オーブンの中段で１８０℃１０分→下段で１６０度約６０分焼く。

焼き上がったらラップを敷いた上にうつぶせにして置く。触れるぐらいになてからラップに包み完全に冷めたら冷蔵庫で１日寝かす。