バターを熱したフライパンに、林檎、栗、さつまいもを入れ、さっと炒め、中火にし、さつまいもに火が通るまで蓋をして蒸し焼きにする。

▽の材料を軽く混ぜ合わす。生地のまとまり具合を見ながら牛乳の量を加減する。

①のフライパンを強火にし、※のバターと砂糖を加えキャラメリゼする。

③の上に②の生地を流しいれ、弱火～中火にし蓋をして蒸し焼きにする。途中、底がくっつかないように、何度かフライパンを揺すり生地を動かす。

生地の真ん中辺りに竹串を刺し、何もついてこなければ出来上がり。大きめの皿をフライパンに乗せ、ひっくり返し荒熱が取れたら切り分ける。