さつまいもを茹でます。くちなしの実を一緒にいれて煮ると鮮やかな黄色に。最後に実を取り除きます。柔らかくなったら潰して、砂糖８０ｇと塩ひとつまみ、生クリームを入れ、少し冷めたら卵黄２個分を入れ混ぜます。

さつまいもペーストができたらタルト生地を作ります。タルトは、振るった薄力粉に溶かしたバターを入れて砂糖５０グラムを入れ、卵黄２個分を入れて一まとめにし、パイ皿に貼り付けます。ラップを使って貼り付けると手に付かないよ。

貼り付けたタルトの生地に上に、さつまいものペーストをのせて、予熱したオーブン１７０度で４０分。最後に１９０度にして５分焼き、焦げ目をつけます。タルトの生地を別に焼くことがないので簡単手抜きレシピです！＾＾