卵はよくといて室温にしておく。いそぐときは湯煎で少しあたためておく。

バターをねる。冷蔵庫から出したてのときは少しだけレンジでチンしてねる。砂糖を加えてさらによくねって白っぽくする。そこへ１の卵を少しずつ入れていく

薄力粉とココアとベーキングパウダーをいっしょにふるい入れてまぜる。チョコチップやくるみも混ぜる。好みでラム酒大さじ１を入れてもよい。170度で１５分焼く。