●を全部混ぜ合わせる。殻つきのエビは背わたを取る。鶏肉は適当な大きさに切る。野菜はそれぞれ切っておく。ごはんは手でバラバラにほぐしておく。

フライパンにサラダ油よく熱して溶き卵を入れ、大きくかき混ぜながら火を通して炒り卵を作って取り出す。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒めてカピを加えて香りを出す。鶏肉、エビを加えて炒め、赤ピーマンとキャベツを加えてさっと炒める。

ごはんを加えて強火でほぐしながら炒め、炒り卵を戻し入れて●のソースを加えて調味する。

お皿に盛って完成。イタリアンパセリを飾りました。