格安版 ローストビーフ☆彡
肉汁たっぷりのグレイビーソースをかけて頂きます。サーロインは高いので格安もも肉でローストビーフを！
サンドイッチなどにお勧めです。
このレシピの生い立ち
そりゃーサーロインで作れば美味しいのですがなんせ高いですからねえ。。。。まだアービーズが日本にあった頃あの向こうが透けてみえるんじゃないかと思えるほどの薄切りに驚愕しましたが(´_ゝ`)薄すぎだろうと、、
格安版 ローストビーフ☆彡
肉汁たっぷりのグレイビーソースをかけて頂きます。サーロインは高いので格安もも肉でローストビーフを！
サンドイッチなどにお勧めです。
このレシピの生い立ち
そりゃーサーロインで作れば美味しいのですがなんせ高いですからねえ。。。。まだアービーズが日本にあった頃あの向こうが透けてみえるんじゃないかと思えるほどの薄切りに驚愕しましたが(´_ゝ`)薄すぎだろうと、、
アプリでひらく作り方
- 1
凧糸でお肉を縛ります。（↑オージービーフの牛もも肉800g=780円ですｗ）
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- 2
塩、ブラックペッパーを擦り込み、アルミ箔（端は折って汁が流れないように）の上に載せ、【余熱なし】で２２０度のオーブンに入れ３０〜３５分焼きます。（オーブンによって差が多少生じます）
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- 3
金串を中心まで差して数秒おき、引き抜いて先端がぬるければ大丈夫です。（半生）
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- 4
【グレイビーソース】焼いた後の肉汁を使います。
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- 5
コンソメを溶かした水に汁をあけ、その汁でアルミ箔を洗い流しながらこそげ落とします。
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- 6
生クリームとサワークリームをよくすり混ぜ、塩、ワインを加え、５に加えます。全体をよく混ぜ、コーンスターチを加えて更に混ぜます。
- 7
電子レンジにラップをせずに入れ、600Wで２〜３分加熱します。（とろみがついていないようなら、様子をみて数十秒追加して下さい）シノワで漉してソースの完成です。
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- 8
腿肉は固いので１〜２mmの薄切りにしましょう(･◇･) お皿に盛ってソースをかけてホースラディッシュを添えて完成！
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- 9
↑（写真はS&B製）ホースラディッシュはチューブのものが市販されていると思います。美味しいので是非付けて食べてみて下さいね。
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コツ・ポイント
スライサーなどがあれば簡単に薄切りに出来ますが、無い場合は気合いで薄切りにして下さい(/ω＼)欲しいよね、、スライサー。；
つくれぽ
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