れんこんはさまない揚げ
courtenay @cook_40021456
普通、「れんこんのはさみ揚げ」ですよね。これは、『はさまない』んです。おつまみにもお弁当のおかずにも良いですよ。冷凍可能です。
このレシピの生い立ち
はさむとちょっと食べ辛かったりするれんこん。イッソノコト・・・とはさまずに作ってみました。
れんこんはさまない揚げ
普通、「れんこんのはさみ揚げ」ですよね。これは、『はさまない』んです。おつまみにもお弁当のおかずにも良いですよ。冷凍可能です。
このレシピの生い立ち
はさむとちょっと食べ辛かったりするれんこん。イッソノコト・・・とはさまずに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは薄切り（３～５mm位）に切って、酢水につけてアク出しする。万能ネギは細かく刻む。
- 2
両挽肉をボウルに入れ粘りが出るまで混ぜ、万能ネギ、おろししょうが、しょうゆ、塩・こしょうを入れて再びよく混ぜる。
- 3
アク出ししたれんこんを真水で洗い、水気をふき取る。
- 4
②を適量取り、③の薄切りれんこんの上に乗せる。れんこんの穴の中にも埋め込む感じに乗せる。
- 5
④にから揚げ粉をまぶして全体に付ける。
- 6
⑤を油で揚げる。
コツ・ポイント
味はお好みです。細かく刻んだキムチとか入れてピリカラも良いし、バジルやパセリの刻んだの入れて、西洋風・・・とか。今回はから揚げ粉でしてみました。天ぷらの衣も良し、片栗粉でも良し・・・工夫して揚げて下さいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17416149
