打ち豆をお湯で戻します。ごぼうは、斜め千切り、にんじんも千切りにします。

鍋にサラダ油を入れ中火にします。ごぼうを炒めます。透き通ったら、にんじんと打ち豆(戻した水分も)入れます。水分が無くなるまで炒めます。

水分が無くなったら、砂糖、みりん、醤油を入れます。水分が無くなったら、ゴマ油を入れ火を止めます。出来上がりです。