鍋に南瓜がひたひたになるくらいの水を沸かす。

種を取り除いて一口大に切った南瓜を入れて、“強火”のまま南瓜の甘い匂いがしてくるまで茹でる。

金属製のザルにあげて、そのまま少し放置して暫く水分を飛ばす。

冷蔵庫に保管しておいて、お弁当を作る際に醤油と砂糖を小鍋で絡めて南瓜煮風にも。

同じくお弁当に、アルミカップに入れて塩・胡椒・チーズを振ってオーブントースターで焼く。南瓜のチーズ焼きにも。