リンゴはくし型に切り、皮と芯を取り除きます。(皮は使いますので捨てないように！)

鍋に白ワイン、水、グラニュー糖、レモン汁、リンゴの皮を煮立てます。弱火で少し煮て煮汁がピンク色に染まったら、皮を取り出します。

リンゴを重ならないように並べて蓋をし、柔らかくなるまで蒸し煮します。(水分があまり多くないので焦げ付かないように注意してください。焦げそうであれば水を足してください)

冷たく冷やしてお召し上がりください。(アイスクリームとの相性は抜群ですよ)