鶏ムネ肉を一口サイズに切り、耐熱皿に並べる。酒（大さじ２）と塩をふりかけラップをし、４分くらい電子レンジにかけ酒蒸しにする。
※あとでワサビ醤油に漬けるので、塩は軽くでOK。

ボールで◎を溶かし合わせ、酒蒸しした鶏の漬けタレをつくる。

鶏が程よく蒸されたら、熱いうちに２へいれ、全体に味を馴染ませる。 ※蒸し汁も全て入れてください。

青梗菜を１枚ずつに剥がし耐熱皿に敷き詰め、酒（大さじ１）と塩をふりかけラップをし、２分ほど電子レンジにかけ、シャキシャキ感が残る程度に加熱する。
※様子をみながら時間を調節してください。

皿に４を敷き、その上にタレごと３を盛りつけて完成！！