だんだんリンゴから水気が出てきます。煮立ってきたら火を少し弱め、リンゴに透明感が出てくるまで煮る。

■この先はオマケです■ パイ生地は、今回は初めてフードプロセッサーで作りました。レシピはクイジナートのHPを参考にしました＾＾http://www.cuisinart.co.jp/recipe/rec133.html

パイ生地を型に敷きこみ、スポンジくずを敷き詰める。（スポンジくずが無ければ、私はヤ○ザキの「イ○ゴスペシャル」みたいな菓子パンのスポンジを削って使ったりなんかしちゃいますf(^_^)）

ここに3）のフィリングを詰める。スポンジくずがフィリングの水分を良い具合に吸い込んでくれて、パイが湿るのを防いでくれます。

トップ用の生地は長めにカットし、

このように載せてから、はみ出た分をナイフでカットする。生地と生地が触れ合う部分は、卵黄を水で薄めたドリールを塗る。