春雨はお湯につけて戻し、包丁でてきどにきざむ。野菜はそれぞれ切っておく。

ボウルに●のすべての材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

ライスペーパーに軽く霧吹きをかけて柔らかくし、空気が入らないようにしっかりとあんを包む。巻き終わりを下にして置き、表面が少し乾くまで少し置く。

180℃に熱した揚げ油でカリッと色よく揚げる。お皿に盛ってサニーレタスとバジルを添えて完成。

レタスとハーブで巻いて、スイートチリソースやニョクマムをつけて召し上がれ。