生おからをフライパンでぱらぱらになるまで乾煎りしておく。バター、卵白は室温にもどしておく。
オーブンは２００度に温めておく。

バターをクリーム状になるまでよく練り、砂糖をいれてよーくすりまぜる。

卵白を、泡立て器でサラサラになる程度まで混ぜ、５～６回に分けて２に入れ、その都度よく混ぜる。

薄力粉ときなこをふるい入れ、おからを入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

スプーンですくって、サラダ油をしいた天板に落とし、少しつぶして平らにする。２００度のオーブンで１５分焼く。

少しちいさめにしてしっかりめに焼いたほうが、かりかりで美味しいです♪